Технолог-кондитер

Мы ищем не просто сотрудника, а ключевого человека, который поможет создать вкус и стандарты нового бренда орешков ручной работы.

О проекте

Мы создаём бренд орешков в эстетике домашнего тепла — с акцентом на вкус, аккуратность и эмоции.
Наша цель — сформировать эталонный продукт в premium-сегменте, где за красивой идеей стоит безупречное качество.

Обязанности

1. Технологическая и аналитическая часть

• Разработка, тестирование и фиксация рецептур

• Создание подробных технологических карт

• Расчёт полной себестоимости продукта

• Подбор и работа с поставщиками сырья

• Разработка стандартов качества (вкус, текстура, вес, внешний вид)

• Оптимизация процессов при сохранении ручного производства

2. Производственная и кондитерская часть (Если вы готовы продолжить работу в нашей команде)

• Личное приготовление первых партий и эталонных образцов

• Организация рабочего процесса и заготовок

• Контроль качества на всех этапах производства

• Строгое соблюдение санитарных норм (СанПиН)

• Подготовка базы для обучения будущей команды

Требования

• Практический опыт в кондитерском деле

• Понимание или опыт работы с изделиями типа «орешки» — будет преимуществом

• Умение совмещать ручную работу и системный подход (расчёты, ТК, себестоимость)

• Высокая ответственность и внимание к деталям

• Готовность работать в стартап-формате: от тестов до запуска производства

• Ориентация на качество, а не на скорость

Условия

• Ключевая роль в формировании продукта и стандартов бренда

• Оплата за составление технологических карт орешков производится по договору ГПХ, за работу кондитера оплата будет производиться исходя из трудового договора

• Возможность профессионального роста вместе с проектом

• Свобода в разработке продукта в рамках концепции

• Работа над сильным брендом с глубокой идеей и эстетикой

Кому подойдёт эта роль

Эта вакансия подойдёт тем, кто хочет:

• создавать продукт с нуля, а не поддерживать готовый

• влиять не только на вкус, но и на экономику продукта

• быть частью бренда, который строится «на годы», а не на поток