Су-шеф

Вакансия: су-шеф

Ciro Bistro м. Академическая

Ищем су-шефа, который умеет держать кухню в рабочем состоянии каждый день, а не только в сервис. Формат — компактная кухня, небольшая команда, высокая личная вовлечённость.

Условия и график:

График: 5/2 или 2/2

Смена:

6 500 ₽ за 12 часов (5/2)

7 500 ₽ за 14 часов (2/2)

2-разовое staff-питание

Оформление по ТК РФ

Система KPI после 3 месяцев работы при стабильных финансовых показателях

Задачи на позиции:

Координация работы кухни и поваров в смене

Работа напрямую с бренд-шефом, участие в проработках и запусках

Работа с поставщиками: заказ, приёмка, контроль качества

Постоянный контроль:

полуфабрикатов и заготовок

соблюдения ТТК

качества отдачи блюд

Контроль персонала кухни:

дисциплина

гигиена

соблюдение стандартов

Работа в интересах гостя, участие в улучшении процессов кухни

Проведение и разбор инвентаризации

Составление табелей рабочего времени поваров

Обучение и адаптация персонала кухни

Кого мы ищем:

Опыт работы от 2 лет в ресторанах

Уверенный пользователь Excel / Word / Google Sheets

Навыки организации работы команды на кухне

Способность работать самостоятельно и принимать решения

Стрессоустойчивость без потери качества и уважения к команде