Заведующий производством в столовую

-Совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников.

- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.

- Составление меню на основе изучения спроса потребителей и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.

- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков и табелей выхода их на работу.

-Проведение бракеража готовой пищи.

- Работа на кассе во время раздачи.

- Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности.

- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.

- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

- ​​​​​​​Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

• Профильное образование
• Стаж работы не менее 6 лет.

• Пятидневная рабочая неделя
• Соц.пакет