Старшая медицинская сестра/медицинский брат

Ведет медицинскую документацию установленного образца, в т. ч. по состоянию заболеваемости в группах и инфекционным заболеваниям, формирует компьютерную базу данных.Организует ежегодную диспансеризацию детей декретированных возрастов (детей определенного возраста, которые проходят диспансеризацию именно в этом году).

Руководит:

- работой персонала кухни;

- технологическим процессом приготовления пищи.

Контролирует:

- качество доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации;

- соблюдение санитарно-гигиенических правил в пищеблоке, в т. ч. в продовольственных кладовых ДОУ и в помещениях приема пищи;

- качество приготовления пищи;

- правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока;

- соблюдение норм выхода порций;

- качество приготовления пищи, соблюдение натуральных норм расхода продуктов;

- соблюдение графика получения пищи группами;

- состояние тары для пробы, ее маркировку.

Ежедневно:

- осуществляет бракераж сырых и вареных продуктов, сверяет его с меню ­ требованием, а набор продуктов по меню – с бракеражной тетрадью;