Бригадир холодного цеха

Buono - ресторан итальянской кухни, в легендарном месте Москвы, с безупречной классической средиземноморской кухней, знаменитым гостеприимством и высочайшим уровнем сервиса.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;

• График работы 5/2 по 12 часов, смена 5500-6000 р., в зависимости от опыта

• Оплачиваемый отпуск

• Бесплатное питание

Обязанности:
* Организация работы смены поваров холодного цеха
* Контроль качества ингредиентов и готовой продукции, соблюдение технологии приготовления в соответствии с ТТК.
* Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил ХАССП, ведение необходимой документации.
* Расчет необходимого количества сырья, участие в инвентаризациях.
* Обучение новых сотрудников цеха

Требования:

• Образование: среднее специальное;
• Работа с итальянским шеф-поваром;
• Знание итальянской кухни и европейской кухни;
• Опыт работы от 3-х лет.