Бренд-шеф / Сетевой Бренд-шеф / Территориальный шеф

от 200 000 ₽

Выше средней на 11%

Мельница Групп

Балашиха

Железнодорожная
Ольгино

⚡ Откликнуться на zarplata.ru

Обязанности:

Операционное управление сетью (21 материнское заведение и 9 франшиз в МО)
Разработка, внедрение и постоянный контроль соблюдения единых стандартов компании (технологические карты, рецептуры, сервисные стандарты, чек-листы).
Контроль и оптимизация производственных процессов для повышения эффективности (управление food cost, labor cost, расходы, запасами, kpi).
Анализ продаж и рентабельности блюд, регулярная оптимизация меню.
Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на всех объектах.
Разработка, запуск основного и сезонного меню совместно с командой.
Управление командой: подбор, обучение, мотивация, построение системы экзаменационной-мотивационной системы линейного штата. Удаленное руководство и наставничество.

Требования:

Обязательный опыт работы Бренд-шефом в сетевых проектах от 3-х лет.
Высшее образование в сфере ресторанного бизнеса будет преимуществом
Знание операционных показателей

Условия:

Разъездной характер работы в МО преимущественно Балашиха.
График работы 5/2
Заработанная плата от 200000 руб. Уровень зп обсуждается индивидуально по результатам собеседования и зависит от опыта.
Оформление по ТК РФ

⚡ Откликнуться на zarplata.ru

Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:

105k

200k

100k

180k

200k

Адрес: Россия, Балашиха, микрорайон Железнодорожный, Колхозная улица, 7А

Показать на большой карте

Опубликована 21 день назад

Шеф-повар в ресторан с открытой кухней

от 180 000 ₽

Рыночная зарплата

Ваша уникальная возможность: Стать главным архитектором этой кухни с нуля и работать в тесной связке с бренд-шефом ... Формирование меню: Совместная работа с бренд-шефом над разработкой, отладкой и адаптацией меню. ... Что мы предлагаем: Уникальный опыт запуска ресторана под руководством топового московского бренд-шефа ...