Пекарь в ночную смену

Требуется пекарь в ночную смену в кондитерский цех, расположенный в ресторане Remy Kitchen, м. Киевская

Условия:

Смена с 22:00 до 9:00

График. До 26 смен в месяц. От 11 часов в день.

Оплата. Стажер 4500, старший смены 5500

Локация в центре Москвы. м. Киевская, м. Кутузовская

Оф. Трудоустройство по ТК РФ.

Требования:

- опыт работы в пекарне от 1 года (производство, ресторан, кофейня);

- действующее разрешение на работу и полный пакет миграционных документов, если иностранец

-опыт работы в ночную смену;

-опыт работы с хлебом на закваске;

-опыт работы с полным циклом производства слоеных изделий.

Обязанности:

- взвешивание ингредиентов для замесов хлеба и мелкоштучных изделий;

- ⁠замес хлебов согласно технологических процессов;

- ведение теста (обминки, охлаждение, деление, формовка);

- производство полуфабрикатов для хлеба и хлебобулочных изделий (заварки, начинки, премиксы, опары)

- выпечка хлеба и хлебобулочных изделий;

- финишный декор отпеченых изделий;

- упаковка выпеченной продукции для отправки в рестораны сети;

- поддержание чистоты рабочего места в течении дня и в конце смены согласно СанПиН (рабочие поверхности, тестомесы, миксеры, Плиты, печи, холодильники, навесное оборудование);

- соблюдение норм личной гигиены;

- ⁠соблюдение условий хранения согласно СанПиН;

- ротация заготовок и отслеживание сроков годности полуфабрикатов и готовой продукции;

- ⁠отчет о ежедневном списании;

- выполнение указаний непосредственного руководителя пекарни (су-шеф пекарь, шеф-пекарь);

- быть способным работать в команде.