Повар в новый ресторан

Мы открываем новый ресторан и ищем в команду поваров для разных цехов.

Ключевые задачи:

— Приготовление и оформление блюд (холодных и горячих) согласно утвержденным рецептурам и стандартам качества.

— Работа на всех точках горячего и холодного цеха в зависимости от опыта и потребностей ресторана (гриль, соусы, гарниры, сборка).

— Участие в разработке и апробации новых блюд и техник под руководством Шеф-повара.

— Соблюдение норм закладки и выходов блюд, поддержание системы контроля себестоимости.

— Строгое соблюдение санитарных норм, поддержание идеального порядка на рабочем месте.

— Слаженная работа в команде для обеспечения бесперебойной службы во время пиковых нагрузок.

Наши ожидания — вы:

— Имеете опыт работы поваром в кухне полного цикла (от одного года)

— Владеете основными поварскими техниками, понимаете принципы работы с мясом, рыбой, морепродуктами.

— Стрессоустойчивы, быстры и аккуратны в работе.

— Готовы к физически нагрузкам и работе в условиях высокого темпа.

— Командный игрок с активной жизненной позицией и желанием развиваться.

— Уважаете продукт и труд коллег.

Будет плюсом:

— Опыт работы на открытии ресторана.

— Навыки работы с пароконвектоматом, вакууматором (су-вид), знания в области низкотемпературного приготовления.

— Понимание основ ферментации, вяления, приготовления собственных заквасок и т.д.

— Знание основ сервировки и современных подходов к подаче.

Что мы предлагаем:

— Достойный доход, бонусы по результатам работы проекта.

— Развитие и карьеру.
-- Обучение современным техникам и постоянное повышение квалификации.
-- Участие в мастер-классах и воркшопах от приглашенных шефов.

— Комфорт и заботу.
Работа на современном профессиональном оборудовании.
Форменная одежда, питание.