Пекарь на выпечку

📝 График: 5/2, [с 7:00 до 16:00]
Мы ищем ответственного и энергичного сотрудника, который готов развиваться в сфере пекаря и кулинарии. Если вы любите работать с качественными продуктами и хотите освоить новую профессию или отточить имеющиеся навыки — мы ждем вас! Рассмотрим кандидатов без опыта работы, готовых к обучению!
Ваши задачи (под руководством наставника выполнять работу)
Подготовка сырья
• Проверка качества: Контроль свежести муки, дрожжей, сахара, масла и других ингредиентов.
• Подготовка ингредиентов: Просеивание муки (для насыщения кислородом), подготовка заквасок, опары, начинок и глазурей.
• Дозирование: Точное взвешивание компонентов согласно рецептуре (технологическим картам).
2. Приготовление теста
• Замес: Выбор правильного режима замеса для разных видов теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, песочное).
• Контроль ферментации: Слежение за процессом брожения и «отдыха» теста, соблюдение температурного режима и влажности.
3. Формовка изделий
• Разделка: Деление теста на порции (вручную или с помощью тестоделителя).
• Округление и придание формы: Формовка батонов, булок, круассанов, багетов и т.д.
• Расстойка: Помещение заготовок в расстоечный шкаф, чтобы тесто поднялось перед выпечкой.
4. Выпекание
• Настройка печей: Установка правильной температуры, времени и уровня пароувлажнения.
• Контроль процесса: Наблюдение за готовностью изделий, чтобы избежать подгорания или непропеченности.
• Декорирование: Нанесение кунжута, пудры, глазури или надрезов на хлеб перед или после выпечки.

• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил хранения продуктов.
• Порядок:
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, а также исправности оборудования.
Требования к кандидату:
• Готовность к физическому труду и быстрому обучению.
• Желание работать с мясом и продуктами питания.
• Аккуратность, ответственность, дисциплинированность.
• Опыт работы не обязателен — мы готовы обучать!
Мы предлагаем:
• Стабильную работу в дружном коллективе.
• Обучение всем необходимым навыкам у опытных специалистов.
• Своевременную выплату заработной платы (два раза в месяц).
• График работы 5/2 (плавающие выходные или фиксированные — по согласованию).
• Бесплатные и вкусные обеды для сотрудников.
• Официальное оформление по ТК РФ (после испытательного срока).