Сетевой Шеф-Повар / Бренд-Шеф

Feromon Group - самая крупная сеть ресто-лаунжей Петербурга (18)!

Мы в поисках самого творческого Бренд-Шеф повара, который будет разрабатывать, соверсшенствовать и обновлять меню с авторской подачей, соответствующее нашему формату заведений. Нам нужны свежие мысли, правильный подход к менеджменту кулинарного производства и его персоналу.

Обязанности:

• Разработка блюд постоянного меню, сезонных предложений;
• Улучшение имеющегося меню. Оптимизация процессов;
• Контроль единого вкуса;
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью сети на всех этапах производства;
• Организации мероприятий по повышению качества приготовленных блюд, в том числе по повышению ответственности всех подразделений сети ресторанов и производства за приготовление блюд, соответствующих установленным ЕДИНЫМ требованиям;
• Участие в повышении продаж: планирование, взаимодействие с отделом маркетинга и внесение предложений по увеличению продаж;
• Участие в поиске оптимального сырья на постоянной основе совместно с департаментом закупок;
• Контроль и соблюдение ликвидности согласно стандартам компании;
• Мотивация и адаптация персонала кухни;
• Комплектация штата кухонь сети совместно с HR и сетевым су-шефом.

Требования:

• Человек-оркестр, специалист-практик высочайшего уровня, с собственным стилем;
• Творец с бизнес-мышлением, умеющий чувствовать тренды;

• Необходим также, соответствующий обязанностям опыт работы в сетевых проектах;

• Важен опыт составления калькуляции и ценообразования, порядок составления меню;

• Безграничность мышления, смелость (любую безумную идею сможем реализовать);
• Способность доводить дела до конца, не откладывая;
• Самостоятельно видеть то, что нуждается в улучшении;
• Иметь широкий кругозор, профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью;
• Самоорганизация.

А, если вкратце, то вы должны в себя включать совокупность навыков, верхушка которых - кулинарное мастерство, подкрепленное умением мыслить творчески и в совершенстве использовать инструменты менеджмента: от закупки до расчета, выдачи и образа подачи блюд.

Условия:

• Оформление по ТК;
• Выплаты 2 раза в месяц;
• Корпоративные скидки;
• График 5/2 (разъездной характер);
• Итоговый оклад обсуждается индивидуально.

Пишите, звоните. С удовольствием ответим на все вопросы!