Шеф повар

Обязанности:

• Разработка и обновление меню с учётом концепции доставки, сезонности и себестоимости.

• Организация и контроль работы кухни: распределение задач, контроль технологических карт.

• Соблюдение санитарных норм и стандартов качества блюд.

• Контроль закупок и хранения продуктов, взаимодействие с поставщиками.

• Оптимизация производственных процессов для быстрой и стабильной работы кухни на доставку.

• Обучение и наставничество поваров и поварских помощников.

• Ведение отчётности по продуктам, списаниям, себестоимости.

• Контроль упаковки и внешнего вида готовых блюд перед отправкой.

Требования:

• • Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет (желательно в сегменте доставки)• Знание технологий приготовления блюд и организации производственного процесса.
• • Навыки управления командой, планирования и контроля качества.
• • Умение работать с технологическими картами, калькуляцией и складским учётом.
• • Знание санитарных норм и правил хранения продуктов.
• • Креативность и умение адаптировать блюда под формат доставки.
• • Ответственность, стрессоустойчивость, умение работать в условиях высокого темпа.

Условия:

• • Работа в стабильной компании с современной кухней и высоким потоком заказов.