Заведующий производством куланирии и пекарни

Всё Своё. Кулинария/Пекарня/Фермерская лавка — приглашает на работу заведующего производством!

Требования:

• Oпыт paботы Шеф-поваpом от 2-х лет.

• Знaние СанПин, cтaндapтoв и ТУ на продукты.

• Знание основ вeдeния дoкумeнтooбopота, cоcтaвлeния тeхнoлoгическиx каpт, кaлькуляции, а так же правил учета.

Обязанности:

• Руководство организационно-хозяйственной деятельностью.

• Постановка задач и планов по выручке сотрудникам.

• Взаимодействие с поставщиками (формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы).

• Контроль качества сырья.

• Соблюдение сроков хранения продукции.

• Контроль списаний согласно утвержденным нормам.

• Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум).

• Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний.

• Управление сотрудниками данных направлений (подбор, обучение, развитие, мотивация).

• Ведение отчетности, заполнение производственных журналов.

• Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины.

• Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд.

• Проведение инвентаризации, контроль остатков.

• Совместно с поваром участие в разработке новых блюд.

• Взаимодействие с бухгалтером калькулятором.

Условия:

• Режим и график работы обговаривается индивидуально.

• Заработная плата без задержек.
• Гарантируем отличные условия работы и высокую заработную плату.
• Опыт работы обязателен.

По остальным вопросам можно звонить по указанному номеру телефона, либо через личные сообщения.
Вакансия для лиц старше 18 лет!