Су-шеф в итальянский ресторан

В уютный итальянский ресторан "Перчини" приглашаем на должность су-шефа

Обязанности:
— Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами
— Контроль маркировочных этикеток
— Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.
— Совместно с шеф- поваром проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов
— Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни
— Совместно с шеф-поваром управление и координация работы персонала кухни: формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров
— Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни
— Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
Мы предлагаем тебе:
— Работу в развивающейся федеральной сети ресторанов с уже разработанной концепцией и стандартами
— Сменный график работы 2/2 с 09:00 до 22:00-23:00
— Собственная учебная oнлaйн платформа разработанная специально для легкого изучения меню ТК и стандартов компании
— Обучение в Новосибирске (14-20 дней) за счёт компании
— Наставничество и поддержка коллег с первого дня
— Карьерный рост внутри компании для самых амбициозных до шеф-повара с обучением
— Месторасположение в центре города с удобной развязкой (остановки в шаговой доступности с проспектов Мира, Сююмбике, Королёва)
— Униформа за счёт компании и питание
— Развоз до дома
— Стабильная заработная плата
— Компенсация за оформление мед.книжки
Требования:
— Опыт работы старшим поваром/поваром-универсалом/су-шефом от 2 лет
— Активная жизненная позиция
— Лидерские качества, умение находить подход к каждому сотруднику
— Умение показывать пример, вдохновлять и вести свою команду вперед, к высокому результату