Технолог концепции "Вилка-Ложка"
По договоренности
Что предстоит делать:
Доработка существующего ассортимента:
- Доработка рецептуры, отработка блюда по измененной рецептуре, просчет плановой сырьевой с/с;
- Проведение дегустационного совета и утверждение изменений;
- Выбор сырья и подача заявок в Отдел снабжения на ввод (вывод) сырья для отработок новых блюд или доработки рецептур старых.
- Работа с фермерскими кафе:
- Отработки блюд на доготовочных предприятиях (ассортимент сторонних поставщиков или блюда, полностью производимые в фермерских кафе);
- Разработка и передача на доготовочные предприятия (работающие по технологии заморозки) ТК на салаты и напитки;
- Разработка рекомендуемых стандартов сырья и подбор аналогов сырья;
- Проведение отработок сырья в фермерских кафе по блюдам, производимым без участия Фабрики-кухни.
- Открытие новых предприятий концепции:
- Согласование проектов доготовочных предприятий в части оборудования и комплектации раздачи;
- Составление и передача в отдел снабжения списков сырья и полуфабрикатов для новых доготовочных предприятий, составленных на основе утвержденного меню.
- наличие профильного образования;
- опыт работы на должности инженера-технолога или зав. производством в сфере общественного питания от года обязателен (опыт работы в сетевых заведениях будет преимуществом);
- знание полного цикла работы кухни, опыт работы на всех участках;
- опыт составления технологических карт;
- знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд;
- знание санитарных требований и правил.
- официальное трудоустройство;
- стабильная заработная плата, достойный уровень дохода;
- интересные задачи, мотивирующая система бонусов за результат;
- насыщенная корпоративная жизнь;
- компенсация мобильной связи;
- график работы 5/2 с 09-00 до 18-00.
Опубликована 2 дня назад
Похожие вакансии
Обязанности: Работа в программе 1С: списание сырья и полуфабрикатов, учет остатков; Составление ежемесячных производственных отчетов; Разработка инструкций, регламентов; Разработка технологических карт; Контроль соблюдения норм расходов сырья; Контро...
- Полный день
- Опыт до 1 года
- Новосибирск
5 дней назад
от 28 050 ₽
Обязанности: Ежедневное написание меню-требований (расчет) для детского сада согласно утвержденному десятидневному плану. Разработка и написание индивидуальных десятидневных меню для аллергиков. Заполнение журналов. Контролирует соблюдение технологич...
- Полный день
- Опыт до 1 года
- Новосибирск
6 дней назад
60 000 - 80 000 ₽
Рыночная зарплата
На экспериментальное производство Института ядерной физики имени Г. И. Будкера СО PAH требуется Инженер-технолог (Рабочее место: г. Новосибирск, Советский район, ул. Тихая,5) Обязанности: управление и контроль технологических процессов; осуществление...
- Полный день
- Опыт до 1 года
- Новосибирск
6 дней назад
от 80 000 ₽
Выше средней на 14%
Что вам предстоит делать: Ежедневные отчеты Проверка объектов по чек-листу 7 точек в день Выяснение общего санитарного состояния кухни и зала Проводить обучение при выявлении ошибок в технологии Контроль качества выпускаемых продуктов питания Контрол...
- Полный день
- Опыт до 1 года
- Новосибирск
3 дня назад
60 000 - 80 000 ₽
Рыночная зарплата
Обязанности: Планирование работы швейного и раскройного цеха. Распределение работы по швеям. Координация работы надомниц. Соблюдение технологии производства изделий. Запуск нового ассортимента совместно с технологом. Контроль сроков выполнения заказо...
- Полный день
- Опыт до 1 года
- Новосибирск
4 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
от 28 050 ₽
60 000 - 80 000 ₽