Шеф-повар

Шеф-повар в цех готового питания «На ПП» (Брянск)

Ищем шеф-повара в небольшой, но растущий цех готового питания «На ПП».
Готовим ПП-рационы и обеды для офисов на доставку.
Без зала и гостей, только доставка.

Что мы предлагаем

• График: утренние смены, 8:00–15:00
• Оплата:
  – высокая ставка / оклад (обсуждается индивидуально по опыту);
  – оплачиваемая стажировка;
  – выплаты без задержек.
• Питание на смене.
• Возможность влиять на меню, процессы и развитие кухни.
• Спокойная рабочая атмосфера
• Долгосрочная работа.

Задачи шеф-повара

• Организация и контроль работы кухни.
• Формирование списка закупок под меню и объёмы производства.
• Приготовление блюд
• Контроль вкуса, внешнего вида и граммовок.
• Работа по техкартам + участие в их корректировке и доработке.
• Расчёт закладок под разное количество порций.
• Контроль заготовок, сроков годности, ротации.
• Обучение и координация поваров и помощников.
• Поддержание чистоты, санитарных норм и порядка.

Кому подойдёт эта работа

• Есть опыт работы шеф-поваром / старшим поваром / заведующим производством.
• Умеете вкусно готовить и руководить работой кухни
• Умеете планировать закупки и считать объёмы.
• Близок формат ПП и интересно развивать это направление в нашем городе
• Спокойны, ответственны
• Ищете стабильную работу

Кому не подойдёт

• Тем, кто ищет подработку или работу «на время».
• Тем, кто не любит ответственность и точность.
• Тем, кому сложно соблюдать стандарты, граммовки и порядок.

Как откликнуться

Напишите кратко о себе:

• возраст;
• опыт работы (где и в каком формате);
• готовили ли сами и управляли ли командой;
• с какими объёмами работали;
• желаемый доход;
• готовы ли к долгосрочной работе.