Шеф-повар

Ресторан в центре Москвы Spaten Haus Grand в поисках опытного Шеф-повара

Обязанности

• Формирование и обновление меню

• Контроль за ассортиментом‚ качеством и отпуском выпускаемой продукции на рацион.

• Приготовление блюд

• Обеспечение высокого качества блюд, соблюдение стандартов, санитарных норм и правил

• Управление операционной деятельностью кухни

• Работа с поставщиками и закупка продуктов

• Составление и корректировка технологических карт;

• Проведение инвентаризаций, списаний, контроль себестоимости

• Формирование команды

• Контроль выполнения обязанностей персоналом.

• Учет рабочего времени сотрудников‚ ведение необходимой документации и отчетности.

Необходимый опыт и навыки

• Опыт работы в аналогичной должности – от 3 лет, общий опыт в сфере – от 10 лет

• Отличные управленческие и коммуникативные навыки

• Креативность, знание техники приготовления блюд

• Знание технологического оборудования

• Отличный опыт составления технико-технологических карт

Мы предлагаем:

• оформление по ТК РФ
• заработная плата от 175 000 руб. (обсуждается индивидуально в соответствии с профессиональным опытом и навыками кандидата)
• работа в центре Москвы (ст. метро Кузнецкий мост) на полный рабочий день
• работа в доброжелательной и динамичной команде
• возможности для профессионального роста