Заведующий производством / Кондитер

30 000 - 35 000 ₽

Рыночная зарплата

ГАПОУ СКСПО

Самара

Гагаринская
Спортивная
Советская

⚡ Откликнуться на zarplata.ru

Обязанности:

1. Подготовка рабочего места к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими средствами и дезинфицирующими средствами).
2. Соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил и норм противопожарной безопасности и охраны труда; соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования.
3. Расчет необходимого количества сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий, проверка его наличия и качества.
4. Соблюдение правил хранения сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий, проверка его наличия и качества.
5. Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.
6. Контроль качества готовой продукции, охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами.
7. Упаковка и маркировка готовой продукции.
8. При завершении работы убора рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования.

Требования:

Должен знать:

1. Технологию приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий.

2. Правила подготовки рабочего места, используемого инвентаря технологического оборудования к работе, виды посуды и инвентаря.

3. Санитарные правила и нормы по специальности.

4. Правила эксплуатации и ухода за весами.

Аккуратность, коммуникабельность, дисциплинированность.

Квалификация:

Среднее профессиональное или высшее образование по специальностям «Технология пищевого производства», «Поварское и кондитерское дело», «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания из растительного сырья»

Условия: