Повар горячего цеха

Основные задачи

- Приготовление первых и вторых блюд;
- Создание соусов;
- Приготовление гарниров.

Требования к навыкам

- Знание технологии приготовления блюд;
- Приготовление по технологическим картам;
- Соблюдение стандартов оформления блюд;
- Работа с оборудованием. Повар должен уметь безопасно использовать различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря.

Обязанности

- Проверка качества продуктов. Основные ингредиенты и дополнительные ингредиенты должны соответствовать технологическим требованиям к блюдам;
- Обработка продуктов;
- Соблюдение требований безопасности;
- Сервировка и оформление блюд;
- Составление технологической документации. В ней записывается процесс приготовления блюд.