Ведущий инженер-технолог хлебобулочного производства

• Разработка и внедрение новых видов хлебобулочных изделий, новых прогрессивных технологии, обеспечивающих производство конкурентоспособной продукцией и сокращение затрат на ее изготовление

• Определение и установление норм технологических потерь, затрат на вырабатываемый и вновь разрабатываемый ассортимент, внесение при необходимости изменения в параметры технологического процесса

• Осуществление контроля соблюдения технологической дисциплины в производстве, правильной эксплуатацией технологического оборудования

• Составление технологического плана производства мелкоштучного цеха

• Обеспечение рабочих мест выписками из технологических документов

• Расчет производственных рецептур

• Внедрение новых технологий, участие в освоении нового технологического оборудования

• Анализ причин выпуска некачественной продукции, предложения по их устранению

• Участие в приемке технологического оборудования после ремонта, монтажа

• Ведение и корректировка рецептур в программном продукте предприятия (1С)

• Контроль правильной подготовки сырья, поступающего в производство

• Координирование работы сменного инженера-технолога

• Контроль выполнения санитарных правил и инструкций для хлебобулочного производства

• Контроль идентификации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

• Высшее профильное образование/среднее специальное (профессиональное, технологическое)
• Должен знать:

-нормативные и методические материалы ;

-технологию производства;

-технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции;

-основное технологическое оборудование и принцип его работы;

-порядок нормирования расхода сырья и материалов на вырабатываемую продукцию;

-виды брака и способы его предупреждения;

-правила и нормы производственной санитарии, противопожарной и противоэпидемической безопасности, требования инструкций по охране труда и по оказанию первой помощи при несчастных случаях.

Условия:

• График работы 5/2 (с 08:00 до 17:00)

• Место работы: г. Москва, ул. Полярная,29

• Оформление по ТК РФ

• Полностью "белая" заработная плата (выплачивается вовремя, без задержек)

• Бронь от призыва по мобилизации и в военное время (для военнообязанных)