Шеф-повар, бренд-шеф

Сеть кофеен «Палермо» приглашает к сотрудничеству шеф-повара в новую точку в центре города Шахты. Мы создаём уютное место для завтраков в европейском стиле и ищем ответственного лидера кухни, который сможет собрать и развивать дружную команду.

Обязанности:

— Руководство кухней кофейни, организация бесперебойной работы смен.

— Управление подчинёнными: распределение задач, контроль качества, повышение квалификации персонала.

— Разработка и поддержка меню завтраков (европейская кухня), учет сезонности и клиентских предпочтений.

— Контроль за соблюдением HACCP и санитарных норм, поддержание чистоты и порядка на кухне.

Требования:

— Опыт работы шеф-поваром или на аналогичной должности от 3–5 лет.

— Знание техники HACCP и умение внедрять санитарные требования на практике.

— Опыт управления командой, стрессоустойчивость, организованность.

— Знание европейских блюд для завтраков, творческий подход к меню.

— Желателен опыт работы в условиях стартапа/нового открытия.

— Готовность к гибкому графику и инициативному подходу.

Условия:

— Конкурентная достойная заработная плата, обсуждается по итогам собеседования.

— График работы обсуждается индивидуально.

— Работа по HACCP обязательно.

— Предоставим всю необходимую технику, сопровождение в процессе открытия.

— Место: центр города Шахты

Мы предлагаем вам стать частью команды, которая строит уютное место для утреннего импульса и качественного завтрака с европейскими мотивами. Если вы готовы взять руководство кухней в только что открывающейся кофейне и создать атмосферу, которая запомнится гостям — отправляйте резюме и краткое мотивационное письмо.