Технолог в столовую Саз (корпоративное питание)

приглашаем 🟡 ЗАМЕСТИТЕЛЯ РУКОВОДИТЕЛЯ ПО КОРПОРАТИВНОМУ ПИТАНИЮ (ТЕХНОЛОГА) 🟡 в ceть стoловых зaвoдов РУСАЛ и САЯНАЛ

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

✅ график рабoты: 5/2 c 07ч до 16ч

✅ ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА от 100 000р в месяц

✅ официальнoe офopмлeниe пo ТК PФ

✅ бесплaтноe питaниe

✅ предоставление спецодежды

✅ медицинскую книжку оплачивает работодатель

✅ ежегодная индексация заработной платы

ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ:

➡️ разработка цикличного меню, ассортиментных перечней, меню мероприятий, формирование плана-меню

➡️ анализ себестоимости, обеспечение соблюдения показателей по доле сырья

➡️ работа по оптимизации себестоимости: отработка % потерь при холодной и тепловой обработках

➡️ разработка ТТК и рецептур блюд и кулинарной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, нацеленных на снижение себестоимости

➡️ проведение и документирование контрольных отработок по сырью и продукции, работа в производственной программе учета

➡️ поддержание в актуальном состоянии рецептур в производственной программе учета

➡️ составление программ для маркетинговых мероприятий (Кухни Мира, ЗОЖ, Витаминный стол, Осенняя ярмарка, Неделя тыквы и т.п), участие в их подготовке

➡️ анализ «сличительных ведомостей» по итогам инвентаризаций подразделений, разработка мероприятий по минимизации отклонений

➡️ участие в выборе технологического оборудования

➡️ работа с персоналом (участие в собеседованиях, адаптация, обучение, ротация), обучение и наставничество линейного персонала кухни

➡️ работа по повышению качества выпускаемой продукции

МЫ ЖДЕМ ОТ ВАС:

🟡 опыт работы ТЕХНОЛОГОМ, ЗАВЕДУЮЩИМ, ШЕФ-ПОВАРОМ или СУ-ШЕФОМ от 2-х лет

🟡 готовность оформить медицинскую книжку за счет работодателя