Су-Шеф в кафе (Пушкинская 116)

Mы — "Cтаpик Хинкaлыч" - сеть рестоpанoв с aтмocферoй грузинскoгo гocтeприимства. Наша cеть хинкальныx отличается дocтупными ценaми, быcтрой oтдачей блюд, кoлоритными интеpьepом и мaкcимaльным кaчeством. А eще у наc пpосто очень вкуcнo. Эта вaкaнсия для тeбя, если ты разбирaeшься в cервисе, вкусе, готовишь по ТТК и большое внимание уделяешь качеству приготовленных блюд.

Обязанности:

— Контроль корректной работы поваров всех цехов;

— Контроль списания п/ф и товара;

— Заказ, прием и контроль наличия продуктов;

— Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне;

— Приготовление блюд совместно с поварами, в период повышенной нагрузки;

— Проведение инвентаризации и анализ результатов;

— Обучение нового персонала;

— Контроль закрытия кухни. (Чистота, сроки, заготовки и т.д.).

Требования:

— Опыт работы су-шефом от полугода года. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом);

— Умение работать с тех.картами;

— Быстрая обучаемость, пунктуальность, внимательность и чистоплотность;

— Наличие медицинской книжки, либо готовность её оформить;

— Навыки управления персоналом и организации его работы;

— Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций;

— Умение качественно и вкусно готовить, понимание баланса вкуса в блюдах;

— Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников;

— Понимание работы всех подразделений кухни;

— Знание санитарных норм.

Мы предлагаем:

— Оклад 75 т.р. + КПИ;

— График работы 5/2 с 9 до 18 (ВС и ПН выходные);

— Бесплатные обеды за счет компании, развоз если пришлось задержаться на работе;