Пекарь Вахта янао

Приглашаем опытного пекаря.

Мы предлагаем официальное трудоустройство и комфортные условия работы.

Условия работы:

— вахтовый метод: 45/45;

— официальное трудоустройство по ТК РФ;

— компенсация проезда до места вахты за счёт организации;

— предоставление спецодежды;

— возмещение стоимости медосмотра;

— проживание в вагончике на территории вахтового городка;

— место работы: Ямало‑Ненецкий автономный округ.

Обязанности:

— приготовление различных видов теста (дрожжевого, песочного и др.);

— разделка теста;

— приготовление разнообразных начинок;

— выработка штучных изделий (пирожки, пироги, булочки, хлеб и т. д.);

— заготовка сырья согласно технологическим картам;

— соблюдение норм расхода сырья и полуфабрикатов;

— контроль соблюдения санитарных норм, а также сроков и условий хранения продуктов;

— организация рабочего места и поддержание порядка на нём;

— проверка веса готовых изделий.

Требования к кандидату:

— Наличие профессионального средне-технического образования по специальности повар-пекарь;

— Знать основы организации работы кухни на предприятиях общепита;

— Иметь опыт работы на аналогичном предприятии не менее 1 года;

— Знать ассортимент, рецептуры и технологию хлебобулочных изделий, в т. ч. мучных кулинарных, режимы и продолжительность выпечки, методы органолептической оценки качества и требования, предъявляемые к качеству хлебобулочных изделий;

— Знать правила формовки изделий из различных видов теста, нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий;

— Знать способы подготовки посуды и инвентаря для выпечки и правила ухода за ними;

— Знать принципы работы и правила эксплуатации теплового оборудования, используемого при выпечке хлебобулочных изделий, в т. ч. мучных кулинарных.

— Уметь изготавливать основные виды теста, отделочные полуфабрикаты и широкий ассортимент хлебобулочных изделий, в т. ч. мучных кулинарных,

— Уметь выпекать основные хлебобулочные изделия, в т. ч. мучные кулинарные;

— Уметь определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий, проводить органолептическую оценки качества полуфабрикатов и изделий;

— Уметь пользоваться технологическими картами на хлебобулочные изделия, в т. ч. мучные кулинарные

Будем рады рассмотреть вашу кандидатуру и ответить на все вопросы о вакансии!