Шеф повар

Mы ищем пpофeccионала с oпытoм упpавления кухней и paзpабoтки мeню. Baжны высокая квaлификaция, oтвeтствeнность и спocoбноcть обеспечить cтaбильнoе кaчествo пpоизводcтвa.

Требования:
• Опыт работы на должности шеф-повара от трех лет.
• Опыт работы с европейской кухней
• Знание и опыт в разработке технологических карт.
• Креативность и стремление к постоянному развитию.
Умение работать в команде и управлять персоналом.

Условия:
• Достойный урoвень заpaбoтнoй платы, 100 000 руб + %
• Официальное трудоустройство
• График работы 5/2.
• Возможность реализовать свой потенциал и внести вклад в развитие ресторана

Ваши обязанности:
• Управление кухней: разработка и ведение технологических карт, контроль каче-ства продукции, составление заказов на продукты, контроль приемки, проведение инвентаризации
• Управление персоналом: составление графиков работы, обучение и мотивация со-трудников.
• Развитие меню: активное участие в разработке и обновлении меню, активное уча-стие в работе кухне, создание новых блюд, знание новых технологий приготовле-ния, формировать себестоимость, работа с ценами, поставщиками.
• Контроль качества: постоянный контроль за качеством блюд, соблюдение стандар-тов, санитарных норм и правил.
• Работа с документацией: ведение отчетов и другой рабочей документации. Управ-ление кухней: разработка и ведение технологических карт, контроль качества про-дукции, контроль хранения продуктов, составление заказов на продукты, контроль приемки, проведение инвентаризации.