Пекарь в столовую с опытом

Пекарь в столовую с питанием.

Вы ищете возможность начать свою карьеру в сфере общественного питания? Мы приглашаем вас стать частью нашей команды. Здесь вы сможете получить ценный опыт и развить свои навыки в дружелюбной и поддерживающей обстановке.

Обязанности:

— Готовить опару и тесто по установленным рецептурам — замешивать ингредиенты в определённой последовательности, контролировать консистенцию и температуру массы.

— Формовать изделия вручную или на оборудовании — придавать тесту нужную форму, делать надрезы, наносить посыпки и глазировку.

— Выпекать продукцию в печах — устанавливать температурный режим (от 180 до 250 градусов), регулировать влажность пара, контролировать время выпечки.

— Контролировать качество готовых изделий — проверять корочку на цвет и толщину, оценивать пористость мякиша, взвешивать готовую продукцию.

— Обслуживать технологическое оборудование — очищать тестомесы, регулировать делительные машины, настраивать конвейерные печи.

— Вести учёт расхода сырья и готовой продукции.

— Соблюдать санитарные нормы на рабочем месте — убирать рабочее место, дезинфицировать оборудование, хранить сырьё.

— Вести производственную документацию — журналы выпечки, списание сырья, регистрация партий и брака.

Требования:

— Умение работать в коллективе и поддерживать дружескую атмосферу.

— Стрессоустойчивость и готовность к физической работе.

— Профессиональное образование — среднее специальное (технология общественного питания, пекарь-кондитер) или подтверждённый опыт работы.

— Знание технологических карт, рецептур, норм расхода сырья и контроля выхода продукции.

— Навыки работы с хлебопекарным оборудованием: печи (паро- и конвекционные), тестомесы, делители, формовочные линии.

— Понимание принципов закваски, брожения, тестопереработки и контроля качества готовой продукции.

Условия и преимущества:

— Стабильная выплата заработной платы

— Бесплатное трехразовое питание в рабочие смены.

— Бесплатная корпоративная униформа.

— Официальное трудоустройство по ТК РФ.

— Гибкий график работы: 5\2 с 7:00 до 16:00