Бар- менеджер

Тебе предстоит заниматься:
Управлением персоналом.

Подбор и найм: Проведение собеседований, найм барменов, бариста.
Обучение и развитие: Разработка программ обучения (стандарты сервиса, рецепты коктейлей, работа с Iiko), проведение тренингов.
Составление графиков работы: Создание смен с учетом загрузки заведения, отпусков и больничных.
Мотивация и контроль: Проведение брифингов, оценка работы персонала, создание позитивной атмосферы в коллективе, решение конфликтов.

Закупками (быть финансово- ответственным)

Обеспечение выполнения плана по выручке.
Формирование барной карты: Разработка, обновление и ценообразование барной карты с учетом спроса и рентабельности.
Закупка товаров: Работа с поставщиками, заключение договоров, поиск лучших цен и условий.
Контроль запасов (инвентаризация): Регулярная проверка остатков на складе, выявление недостач и излишков.
Борьба с потерями (контроль расхода): Предотвращение краж, переливов, списаний.

Операционным управлением.

Соблюдение стандартов качества: Контроль за чистотой на рабочем месте, свежестью продуктов, соответствием коктейлей рецептуре.
Техническое обслуживание: Организация ремонта и обслуживания барного оборудования (кофемашины, блендеры, льдогенераторы).
Соблюдение законодательства: Контроль за соблюдением правил продажи алкоголя (включая возрастной ценз), санитарных норм (СанПиН) и правил противопожарной безопасности.
Работа с кассовой дисциплиной: Знание и соблюдение закона 54-ФЗ (онлайн-кассы).

Работой с гостями.

Обеспечение высокого уровня сервиса: Личное общение с гостями, решение конфликтных ситуаций, сбор обратной связи.
Создание атмосферы: Формирование уникальной концепции и атмосферы бара, которая нравится гостям.
Формирование лояльности: Программы лояльности для постоянных гостей.

Ты наш кандидат если:
Можешь сделать так, чтобы бар приносил прибыль.
Если сможешь создать и поддерживать сильную команду.
Если сможешь обеспечить безупречное качество напитков и сервиса.
Сделать так, чтобы гости хотели возвращаться снова и снова.