Заведующий цехом пекарни

В связи с расширением производства, ресторан "Сковорода" приглашает на работу Заведующего пекарней.

Обязанности:

— Обеспечение бесперебойной работы хлебобулочного производства, от планирования загрузки до отгрузки готовой продукции.

— Контроль соблюдения технологических процессов на всех этапах производства.

— Управление производственным персоналом (графики работы, инструктажи, обучение)

— Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил, в т.ч. Роспотребнадзора и стандартов ХАССП.

— Взаимодействие с поставщиками, контроль поступающего сырья.

— Ведение производственной документации, отчетность.

— Анализ производственных показателей, разработка мероприятий по по оптимизации процессов.

— Участие в разработке новых продуктов.

— Инвентаризация.

Требования:

— Среднее специальное или высшее образование в области технологий или управления производством. технологии хлебопечения будут плюсом.

— Опыт работы не менее 3х лет на руководящей должности в пищевом производстве

— Знание технологии хлебопекарного производства, включая процессы замеса, брожения, выпечки и упаковки, будет являться преимуществом.

— Умение работать с производственной документацией (технологические карты, рецептуры)

— базовые навыки работы с ПК (1С,специализированные программы учета)

— Высокий уровень ответственности

Условия:

— Официальное трудоустройство согласно ТК РФ

— График работы 5/2

— Бесплатное питание

— Скидки на продукцию холдинга

— Заработная плата на время испытательного срока 81 000 руб.

— После завершения испытательного срока+% от выполнения плановых показателей