Су-шеф

"ИЗИ ПАБ" – это сеть ресторанов, идеей которых является пропаганда российского и зарубежного крафтового пива. Под «крафтом» понимается ремесленное пиво, произведенное независимыми пивоварами по традиционным рецептам с использованием только лучшего сырья для выпускаемого продукта. Но самое главное, в его основе творчество и большая любовь пивовара к своему делу, поэтому ремесленное или крафтовое пиво по-настоящему вкусное и самобытное.

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.
• Обеспечение соблюдения технологических процессов приготовления блюд.
• Заказ продуктов в отсутствии шефа.
• Прием и контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов.
• Соблюдение норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
• Обучение сотрудников кухни, организация производственных процессов совместно с шеф-поваром.
• Своевременное информирование о состоянии кухонного оборудования и инвентаря.
• Обеспечение соблюдения норм и правил санитарии и гигиены.
• Проведение инвентаризаций.
• Выполнение функций шеф-повара в его отсутствие.

Требования:

• Наличие профильного образования, как преимущество.
• Опыт работы в аналогичной должности (су-шеф, старший повар смены) не менее 1 года.
• Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество.
• Опыт управления персоналом производства.
• Умение работать с технологическими картами.
• Владение принципами формирования заказа продуктов.
• Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности.
• Умение обучать персонал.
• Опытный пользователь ПК, как преимущество.
• Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде.

Условия:

• График работы 5/2.
• Официальное трудоустройство.
• Карьерный рост внутри сети