Шеф-повар

Ищем в свою команду шеф-повара

ТРЕБОВАНИЯ:
Приготовление блюд, знание технологий, составление меню, руководство персоналом, контроль за закупками и бюджетом, управление временем, стрессоустойчивость и внимательность к деталям.

ОБЯЗАННОСТИ:

• Управление кухней:
  • Организация рабочего процесса
  • Контроль над расходом сырья и полуфабрикатов, сокращение списаний.
  • Соблюдения санитарно-гигиенических норм
• Меню и закупки:
  • Разработка и обновление меню, включая сезонные и специальные предложения.
  • Составление заявок на закупку продуктов, контроль качества и сроков годности поступающих товаров, маркировка продуктов
    Управление персоналом:
    • Обучение и мотивация поваров и кухонного персонала.
    • Распределение обязанностей, оценка качества работы сотрудников.
    • Разрешение конфликтных ситуаций и внесение предложений
    • Составление графика кухни.
      Контроль качества:
      • Контроль качества и вкуса всех приготавливаемых блюд.
      • Проведение бракеража (ежедневная проверка готовых блюд).
      • Отдача блюд в зал.
        Финансовая ответственность:
        • Контроль за расходами и финансовыми показателями кухни.
        • Составление калькуляций на блюда, что может включать и бухгалтерские функции.
        • Ответственность за оборудование и инвентарь.

УСЛОВИЯ

- График 5/2.

- Заработную плату от 120 тыс.руб + мотивация.

- Такси после вечерних смен.

- Повышение оплаты труда.

Мы будем вас ждать. Ресторан ВиноДомино, городское пространство "ИСКРА" ул. Советская 11/1