Технолог хлебобулочного производства

Ввод новых изделий - хлебобулочных, слоеных, дрожжевых. Особое внимание - вводу в производство крафтовых хлебов.

Разработка технологических карт;

Контроль соблюдения технологии, понимание, где есть нарушения;

Контроль работы на участках, отвечающих за выпуск продукции

Высшее или средне-техническое образование;

Знание причин и опыт устранения дефектов и брака в рецептуре (трескается корочка, не поднимаются изделия, высокая крошивость);

Опыт работы с хлебными улучшителями (долгосрок + заморозка).

Опыт разработки/доработки хлебов как на крупных промышленных, так и на крафтовых производствах.

1С, MS Offic, Excel (опытный пользователь).

Род деятельности организации: производство хлебобулочных изделий.