Су-шеф фабрики кухни

Су-шеф фабрики кухни в ABC Co. — это человек, который способен выстраивать процессы, брать на себя ответственность и понимает, что качественный продукт и люди – главные ценности компании.

Наш идеальный кандидат:

• Шеф\су-шеф, который управлял командой до 50 человек.

• Понимает работу большого кулинарного производства: холодный, горячий, заготовочный цеха.

• Умеет выстроить процессы так, чтобы кухня работала стабильно и без хаоса.

• Знает техкарты и умеет по ним работать.

• Понимает оборудование и умеет следить за его правильной работой.

• Работал с iiko

• Умеет принимать решения, держать дисциплину и отвечать за результат.

Задачи:

• Руководить производством и отвечать за работу всех цехов.

• Набирать, обучать и вводить в работу сотрудников.

• Следить, чтобы продукция выходила вовремя, в нужных объёмах и качественно.

• Контролировать закупку ,приёмку продуктов и возвраты.

  Следить за финансами производства (потери, списания, расход).

• Поддерживать порядок, дисциплину и рабочую атмосферу.

  Контролировать остатки, закупки, табеля, участвовать в инвентаризации.

• Проверять качество заготовок , выпускаемой продукции и процессов каждый день.

• Работать с цифрами: выпуск, брак, производительность — и улучшать показатели.

• Вести отчётность и взаимодействовать с другими отделами.

Мы предлагаем:

• Работу в развивающемся международном проекте стабильной и надежной компании - на рынке Москвы с 2018 года;
• Просторные и светлые производственные цеха, с современным оборудованием,
• Официальное трудоустройство и конкурентную заработную плату (обсуждаем индивидуально на основе компетенций),
• Выплату заработной платы без задержек 2 раза в месяц,
• Бесплатное питание 2 раза в день,
• График работы 5/2 по 9 часов,
• Карьерный и профессиональный рост.