Повар

«Фабрика Сибири» производственная компания по изготовлению варенья, соусов, вяленых ягод, цукатов из сосновой шишки и чаев с дикорастущими ягодами и травами. Мы постоянно работаем над расширением ассортимента, чтобы радовать наших клиентов новыми вкусами и полезными продуктами, сохраняя при этом высокие стандарты качества и натуральности.

Обязанности:

1.  Консервирование варенья:   

Приготовление варенья, по утвержденным рецептурам.

Соблюдение технологии консервирования, включая стерилизацию банок и

крышек.

Контроль качества готовой продукции (вкус, цвет, консистенция).

2.   Фасовка готовой продукции:

Аккуратная и точная фасовка готовой продукции в банки различных объемов.

Маркировка и упаковка готовой продукции в соответствии с требованиями.

Контроль веса и объема каждой единицы продукции.

3.  Вяление ягод:   

Подготовка ягод к вялению (мойка, сортировка).

Организация процесса вяления в соответствии с технологией.

Контроль влажности и качества вяленых ягод.

4.Приготовление цукатов/пастилы/мармелада: 

Варка сиропов:

Приготовление сахарных сиропов заданной концентрации. Контроль

температуры и времени варки.

Варка ягод в сиропе (для цукатов):

Обеспечение равномерного пропитывания сырья сахарным сиропом. Контроль

температуры и времени выдержки в сиропе.

Приготовление мармеладной/пастильной массы:

Смешивание ингредиентов в соответствии с рецептурой (сахар, пектин/агар,

ягодное пюре, кислоты, ароматизаторы и т.д.). Варка массы до необходимой

консистенции. Контроль температуры и времени варки.

Формование/резка мармелада/пастилы:

Формирование изделий заданной формы и размера. Использование ручной

нарезки.

Сушка (для цукатов и пастилы):

Обеспечение оптимальных условий для сушки (температура, влажность,

вентиляция).

Контроль процесса сушки для достижения необходимой влажности продукта.

Использование сушильных шкафов или конвейерных.

5.Соблюдение санитарных норм и правил безопасности:

Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

Соблюдение правил личной гигиены.

6. Ведение учета сырья и готовой продукции:

Учет расхода сырья и материалов.

Отчетность по произведенной продукции

Требования:

• Опыт работы в консервировании и переработке ягод (желателен, обучение);
• Знание основных технологий консервирования, фасовки и вяления ягод;
• Ответственность, аккуратность, внимательность к деталям;
• Готовность к физической работе;
• Любовь к ягодам, желание работать с натуральными продуктами;
• Умение работать в команде;
• Вежливое и позитивное общение. ​​

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• График pаботы: пятидневная рабочая неделя с 9-00 до 18-00, обед с 13-00 до 14-00;
• Стабильная выплата заработной платы: 2 раза в месяц без задержек;
• Возможность профессионального роста и развития;
• Дружный и сплоченный коллектив;
• Работа в экологически чистом районе;
• По согласованию с руководителем компании компенсация за проезд.

Присоединяйтесь к нашей команде и вместе будем создавать вкусные и полезные продукты!