Снизил food cost и себестоимость производства на 15% без потери качества.
Увеличил прибыль ресторана на 40–50% благодаря оптимизации процессов и обновлению меню.
Запустил 4 точки общественного питания с нуля.
Организовал работу производств полного цикла и фабрик-кухонь.
Разработал более 50 блюд и полный комплект технологических карт.
Внедрил систему HACCP и производственные стандарты.
Выстроил эффективную систему управления производством и кухней.
Руководил коллективами численностью до 50 сотрудников.
Разработал систему обучения и адаптации персонала.
Обеспечивал стабильную работу кухни при высокой загрузке (до 800 посадочных мест).
Успешно запускал новые продукты и внедрял новые рецептуры.
Опыт работы с ресторанами, гостиницами, фабриками-кухнями и производством полуфабрикатов.